Model | Moc (kW) | Kapacita (t/h) |
JZJ350 | 5 | 10–15 |
Během procesu homogenizace tvoří nelepkové proteiny také síťové polymery s velmi slabou pevností. Když se lepková síť vytvoří, vstupují do síťových mezer tvořených gluteninovými polymery. Mezi nimi a lepkovou sítí existují slabé kovalentní vazby a hydrofobní interakce. Ve srovnání se škrobem je obtížnější je vymýt.
Který se široce používá při zpracování pšenice, extrakci škrobu.